Postres en inglés: vocabulario y curiosidades para chuparse los dedos

¿Eres foodie? Hoy vas a aumentar tu vocabulario de cocina con una de las secciones más apetitosas del recetario: los postres en inglés. Te explicaremos los términos que necesitas dominar para seguir una receta y los dulces y postres británicos más típicos ¡Para chuparse los dedos!

Postres en inglés: vocabulario para recetas

Si quieres preparar algún dulce típico de los países anglosajones, es probable que la receta esté en inglés. Estos términos te ayudarán a descifrarla con facilidad:

• Bake: hornear (preheat es precalentar el horno).

 

• Baking tray: molde para horno.

 

• Batter o dough: masa.

 

• Blend: batir.

 

• Combine: incorporar (por ejemplo, los ingredientes de una masa). También puede decirse fold o fold in.

 

• Curdle: cuajar.

 

• Grate: rallar.

 

• Grind: moler

 

• Ice (verb): glasear.

 

• Line the mould/pan/baking tray: forrar el molde.

 

• Pour: verter/echar.

 

• Slice: cortar en rebanadas.

 

• Sprinkle: espolvorear.

 

• Stiff egg whites: claras a punto de nieve. El verbo para batirlas en este caso es to froth.

 

• Time to settle: tiempo de reposo.

Otro tema a considerar es el de las medidas. Como ya sabes, los ingleses no usan nuestros habituales litros y gramos, sino las medidas imperiales. Por eso, antes de ponerte manos a la masa, tendrás que hacer los cálculos correspondientes. Puedes encontrar muchos conversores online que te ayudarán pero, por si tienes curiosidad, te explicamos las más comunes:

 

• Un cup equivale a 250 mililitros. En las recetas inglesas es muy típico usar cups incluso para ingredientes sólidos. Esto significa que un cup equivale a diferentes pesos según los ingredientes, por ejemplo, 145 gramos de harina, 200 gramos de azúcar o 225 gramos de mantequilla.

 

• Una tablespoon o cuchara sopera son 15 mililitros.

 

• Y por último, una teaspoon o cucharita de té equivale a 5 mililitros.

 

¿Y los ingredientes?

Los ingredientes de cocina específicos para crear dulces y postres no son muy difíciles, ya que muchos los conoces ya bien y otros se escriben igual que en español (como chocolate, ¡sin ir más lejos!). Pero merece la pena repasar los nombres en inglés de algunos de los ingredientes principales que usamos a la hora de preparar recetas dulces:

• Baking Powder: levadura química (se usa para hacer tartas)

 

• Cream: nata (Whipped cream es nata montada)

 

• Flour: Harina. Hay muchos tipos de harina: all-purpose flour (harina para todos los usos), bread flour (en español la llamamos harina de fuerza y es la que se suele usar para preparar pan por su alto contenido en gluten), cake flour (harina de repostería, usada precisamente para tartas y pasteles). También tenemos harinas hechas con otros cereales diferentes al trigo (oat flour: harina de avena; corn flour: harina de maíz; rye flour: harina de centeno)

 

• Nuts: frutos secos (pine nuts: piñones, wallnuts: nueces; hazelnuts: avellanas, almonds: almendras)

 

• Raisins: pasas

 

• Sugar: azúcar

 

• Sweetener: edulcorante

 

• Yeast: levadura (la que se usa para el pan)

 

• Zest: ralladura de la piel (de limón o naranja, por ejemplo)

 

Los postres británicos más típicos

¿Quieres sacar tu lado más dulce? Te animamos a buscar recetas online para probar alguno de estos dulces y postres en inglés tradicionales:

• Scones: Típicos de desayunos y meriendas, los scones son una especie de panecillos redondos, que suelen servirse con mantequilla. Son muy socorridos para acompañar el té.

 

• Cupcakes: Seguro que has probado alguno, porque en los últimos años se han hecho muy famosos en nuestro país. Generalmente tienen una base de magdalena y diversos adornos de fondant. También se conocen como fairy cakes.

 

• Gingerbread man: El típico hombre hecho de galleta de jengibre es todo un icono de las Navidades inglesas.

 

• Apple crumble: Tan fácil de cocinar como exquisito, seguro que le encantará a tus invitados. Se trata de una especie de pastel crujiente de manzana, cubierto de una masa que se desmenuza (crumble) y que está hecha a base de harina, mantequilla y azúcar.

 

• Trifle: Este postre a base de capas y capas de cosas deliciosas es tan exquisito como calórico. Normalmente está elaborado a base de custard (una crema  similar a las natillas), frutas, bizcocho, gelatina y nata montana.

 

• Lemon curd: Esta crema de limón surgió originalmente para acompañar los dulces a la hora del té, pero se le pueden dar muchos usos en repostería, como topping o como relleno. Los ingredientes principales son azúcar, limón, mantequilla y huevos.

 

 

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